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La cantina si trova in località Novali a Cormons, nel cuore del Collio Friulano, ed è ricavata da una struttura che nel corso degli anni ha avuto diverse funzioni d'uso e subito diversi ampliamenti.Inizialmente bisnonno Edoardo la adibì a stalla, tenendovi i primi aratri che il Signore regalò all'uomo (le mucche!), proprio dove oggi, se verrete a trovarci, potrete degustare un calice del nostro vino. Quando poi arrivarono quelli di ferro, che noi tutti conosciamo meglio,

la stalla venne trasformata in cantina e ora, a ricordo di quei lontani periodi e delle fatiche dei nostri avi, resta un vecchio pozzo, dal quale è ancora possibile attingere acqua. Il tocco finale è stato dato da Franco, che ha voluto creare un angolo dove collocare le botticelle, per far riposare il vino al riparo dagli sbalzi della temperatura, scavandolo nel profondo delle colline di Novali.

Tutta la cantina è completamente circondata, come un amorevole abbraccio, dai nostri vigneti e, ancora oggi, noi ci chiediamo se sia stato l'uomo a volere così, oppure se siano state le vigne stesse a prendere la decisione di circondarci, come per controllare che nella penombra della nostra cantina ci prendessimo degnatamene cura dei loro frutti.In ogni caso, che sia questo o quello il motivo, cantina e vigneti formano un unico corpo dall'estensione di circa dieci ettari, dolcemente adagiato sulle colline del Collio.

design e copy RGBLAB | foto di Massimo Crivellari | web elemind